北京丰业宏润科贸有限公司--首页 红烧桂鱼是一起色香味俱全的经典家常菜，肉质细嫩、滋味鲜好意思。以下是瞩成见制作门径： 率先，准备一条极新桂鱼，计帐干净后在鱼身两面斜切几刀，便于入味。用厨房纸吸干水分，撒上适量盐和料酒，腌制10分钟去腥。 接着，热锅凉油，将桂鱼两面煎至微黄，盛出备用。锅中留底油，加入葱段、姜片爆香，再放入适量生抽、老抽、糖和净水，搅动均匀后放入煎好的桂鱼。 大火煮开后转小火，慢炖10分钟傍边，让鱼充分摄取汤汁。待汤汁浓稠时，加入一丝水淀粉勾芡，使汤汁愈加浓郁。 终末，将鱼盛出